2018年10月13日

野生動物問題の最前線

みんなのうえんジビエ
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【重要】 参加応募方法について
イベント情報内の【申し込み方法】を必ずご確認ください。
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{{ 野生動物問題の最前線 }}

ジビエ肉の専門店・山肉デリは2013年の創業当初より、ジビエの活用が公的課題になった背景をお客様と共有することを心掛けてきました。「ジビエブーム」と言われて数年がすぎ、山肉デリもまた新しいお客様に恵まれるようになっています。そのなかで、原点を忘れず、生産者と消費者がお互いの立場を尊重しあえる消費形態を社会に根付かせていきたいと思い、この学習会を企画しました。

 午前中はまず、店主の井上が「なぜ都市で野生動物問題を語るのか」をお話しします。それから山肉デリのイベントでいつも野生動物問題を解説していただいている高柳敦さん(京都大学)に、この問題の基礎知識を講義していただきます。

昼食は全員でジビエ料理を準備して食べます。これは単なるサービスではなく、「実際に野生の肉を食べる」という環境保全を皆さんに実践していただくプログラムです。

 午後は、「環境保全」をキーワードに、人と自然の関係を考えます。近年「自然保護」の代わりによく使われるようになったこの考え方は何が新しいのか。高柳さんの概説と、獣害の被害農家で獣肉処理施設の経営もされている愛媛の渡邉秀典さん(しまなみイノシシ活用隊)のお話、主催者井上が考える都市住民の立場の話、など、3人の異なる立場から多角的に検討します。

【時間】
10:00~16:00

【会費】
午前(10:00)から参加:5,000円
昼食(12:00)から参加:4,500円
※ みんなのうえんクラブ会員の方は500円割引!
  (詳しくは下記をご参照ください。)

【定員】
30名

【持ち物】
エプロン、筆記用具

【講師】
高柳敦
京都大学大学院農学研究科講師 かもしかの会関西代表。
専門は野生動物保全学。まだ「獣害」という概念すらほとんど知られていなかった農学部の学生時代にカモシカによる森林の食害を知り、獣害対策研究の道に。関西各県の野生動物政策に関わる。現場主義の実践家であり、動物の生態や現場の状態を考慮した合理的な防除を関西各地で実施している。

渡邉秀典
愛媛県生まれの愛媛県育ちでみかん農家という生粋の愛媛人。 農家の跡取りとして農業を始め、4年目あたりからイノシシの被害が多発したことから、イノシシ対策に取り組む。 2010年より、今治市大三島で「しまなみイノシシ活用隊」を結成し、地域で捕獲されたイノシシの食肉としての販売を始める。現在では革製品の販売、猪骨ラーメンの販売など、地域にイノシシに関連した仕事を生み出す仲間づくりを進めている。

【主催】
井上不二子
「山肉デリ」店主。2009年、長野県にて獣害対策を請け負う市民団体に入ったことから獣害問題に関わり始める。同年よりシカやイノシシの解体教室を各地で開催。その他「害獣」を使った料理教室や食育活動実績多数。2013年より大阪にてジビエ肉とその加工品を製造販売する「山肉デリ」を運営。ジビエ肉の家庭への普及を提案、実践している。


◇申し込み方法 
申し込み方法は、FBページへの『メッセージ送信』、もしくは『event@minnanouen.jp』へのメール申し込みでのみ受け付けております。

下記の問い合わせでは申し込みできませんので、ご注意ください
・イベントページでの参加ボタンクリック
・イベントページでのコメント
・ブログやインスタグラムでのコメント

(1)メッセージ送信での申込方法
下記のトップページにある「メッセージ」ボタンからご連絡ください。
その際に、お名前、メールアドレス、電話番号、参加イベント名をご記載ください。
▼トップページ
https://www.facebook.com/minnanouen/

(2)メールでの申込方法
下記のメールアドレスまで、お名前、メールアドレス、電話番号、参加イベント名をご連絡ください。
▼メールアドレス
event@minnanouen.jp

■ 締め切り:当日朝まで
 ※参加申し込み後、残念ながら欠席される場合には、FBページへの『メッセージ送信』、もしくは『event@minnanouen.jp』へのメールにて、その旨をコメントくださいませ。

◇キャンセル費用
 お申込みを頂き次第、材料の手配を済ませるため、
 理由の如何を問わず、下記のキャンセル費用を頂戴します。
 キャンセルされる場合は早めのご連絡をお願いします。
  ・4日前までのキャンセル:不要
  ・3日前〜前日のキャンセル:参加費の半額
  ・当日のキャンセル:参加費の全額




*** みんなのうえんクラブ 会員募集中 ***

 年会費1,000円で、毎回のイベントが
 500円割引になるクラブ会員募集中です!
 今回ご加入いただいたら、今回から500円割引!
 希望される場合は、お申し込み時に
 【クラブ会員入会希望】
 とご記載ください。

 詳細や登録方法はこちら:
 http://minnanouen.sblo.jp/article/184274044.html

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2018年10月06日

はじめての自然発酵酵母〜ぶどう酵母〜

ぶどう酵母レッスン

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【重要】 参加応募方法について
イベント情報内の【申し込み方法】を必ずご確認ください。
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{{ はじめての自然発酵酵母〜ぶどう酵母〜 }}


水も砂糖も加えずフルーツや野菜だけを瓶に詰めて微生物を育てます。
そのため大切なのは素材の力。どれを選べばいいのか、微生物たちが教えてくれます。
その微生物たちからの情報をキャッチするアンテナをはりましょう。
季節のフルーツや野菜から酵母をおこし育てるプロセスの楽しさをお伝えします。
名古屋市大曽根で、食のアトリエ「ゆいの森」主宰される古澤久美さんをお招きします。

[ 内容 ]
・ぶどう酵母の仕込み方・育て方
・ぶどう酵母で作るふんわり丸パン
・発酵軽食付き


[講師]
古澤久美
名古屋市大曽根 食のアトリエ「ゆいの森」主宰
https://ameblo.jp/mahina2011/

ヒトも自然の一員、だから口にするものも、自然界の微生物や季節に寄り添うものであるよう心がけています。
季節の野菜と愛知の伝統醸造調味料や自家製発酵食品を使い、発酵というエッセンスもプラスさせています。
発酵の素晴らしさ、身体にも心にも負担の少ない優しいごはん作りをお伝えしています。

自然発酵酵母laboウエダ家自然発酵研究マスター
発酵ライフ推進協会名古屋校校長&認定講師
マクロビオティックリマクッキングスクール師範科卒
野菜ソムリエ


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◇日時
 2018年10月6日 (土) 10:00 開始 - 13:00ごろ 終了予定
 ※9:45〜 受付開始

◇会場
 北加賀屋みんなのうえん 第2農園スタジオ
 住之江区北加賀屋5-2-29
 【Google Maps】https://goo.gl/VHtr3b
 【アクセスマップ】http://minnanouen.jp/inquiry

◇参加費
 おひとりさま:5,500円
 ※ みんなのうえんクラブ会員の方は500円割引!
  (会員の詳細は下記に記載)

◇持ってくるもの
エプロン、三角巾、ハンドタオル、500mlタッパー、筆記用具
・瓶に詰めたぶどう(持ち帰って酵母を起こします)
・あらかじめご用意した酵母を使ってこねたパン生地
をお持ち帰りいただけます。

◇申し込み方法 
申し込み方法は、FBページへの『メッセージ送信』、もしくは『event@minnanouen.jp』へのメール申し込みでのみ受け付けております。


下記の方法では申し込みできませんので、ご注意ください
・イベントページでの参加ボタンクリック
・イベントページでのコメント
・ブログやインスタグラムでのコメント


(1)メッセージ送信での申込方法
下記のトップページにある「メッセージ」ボタンからご連絡ください。
その際に、お名前、メールアドレス、電話番号、参加イベント名をご記載ください。
▼トップページ
https://www.facebook.com/minnanouen/


(2)メールでの申込方法
下記のメールアドレスまで、お名前、メールアドレス、電話番号、参加イベント名をご連絡ください。
▼メールアドレス
event@minnanouen.jp

◇お申し込み・キャンセル締め切り
 5日前まで

◇キャンセル費用
材料の準備の関係で、5日前よりキャンセル料が発生します。
特に発酵のものは早くから仕込み等準備をはじめますので、何卒ご理解ください。キャンセルされる場合は早めのご連絡をお願いします。
  ・5日前~2日前までのキャンセル:参加費の半額
  ・前日、当日のキャンセル:参加費の全額


*** みんなのうえんクラブ 会員募集中 ***

 年会費1,000円で、毎回のイベントが
 500円割引になるクラブ会員募集中です!
 今回ご加入いただいたら、今回から500円割引!
 希望される場合は、お申し込み時に
 【クラブ会員入会希望】
 とご記載ください。

 詳細や登録方法はこちら:
 http://minnanouen.sblo.jp/article/184274044.html

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2018年09月24日

ニコニコ食堂(子ども食堂)

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北加賀屋みんなのうえんでは、2016年10月より北加賀屋地域の有志のみなさんによる子ども食堂、
「ニコニコ食堂」の活動を行なっています

体に優しい、安心安全の食材を使って丁寧に作られた家庭料理を楽しんでいただけます。
現在は月2回(毎月第3水曜日、第4月曜日)の開催で毎月行っています。
畑の横の開放的なカフェ空間で、地域の子どもたちに美味しいご飯を提供しています。


【ニコニコ食堂 詳細】
開催曜日:毎月第3水曜日、第4月曜日
開催時間:17:00 - 19:00
場所:北加賀屋みんなのうえん第2農園 (大阪市住之江区北加賀屋5-2-29)
料金:300円


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お問い合せ先 (NPO法人 Co.to.hana内)


  • TEL / FAX:06-6654-8830
  • (office)〒559-0011
    大阪市住之江区北加賀屋2-10-21

北加賀屋クリエイティブファーム事務局