2018年11月23日

第五回みんなのジビエ料理会

みんなのうえんジビエ

【ジビエはプロしかおいしく調理できない肉、と思っていませんか】

拍子抜けするほど食べやすく、身体が芯からほぐれていくような国産ジビエ肉の味は、ご家庭のくつろいだ環境でこそ味わって頂きたいものです。
「自宅ジビエ」にハマる方を続出させているジビエ肉屋・山肉デリの店主と一緒に、家でできるジビエメニューにチャレンジしましょう。
今回は
「猟師の話と秋の幸」
です。

午前中に料理教室をした後、大阪から三重に移住して15年の猟師・安田佳弘さんを囲みながらお話を伺います。

<こんな方へ>
*ジビエ料理を自分で作ってみたい方
*ジビエ肉をもらうけど持て余してしまう方
*レストラン料理とは違うジビエ料理を食べてみたい方
*ジビエ好き同士交流したい方
*狩猟や田舎移住に関心のある方

<安田さんより>
はじめまして、今回の講師を担当します安田といいます。
15年前に大阪から三重県いなべ市に移住し、山の麓で妻と6歳の息子と一緒に、ヤギと鶏とミツバチと犬と猫を飼い、田畑を耕し、薪で風呂を炊き、鉄砲と罠で鹿やイノシシを狩猟して暮らしています。
狩猟を生業の中心として、自然学校の主宰、アウトドア雑誌へのライター業、大学講師、TV・CM等のアウトドアコーディネイター業、鹿角雑貨やデザイン業、各種自然体感ワークショップの開催など、自然をフィールドにアウトドアクリエイターとして展開しています。
醤油、味噌、酢、味醂などの調味料を手作りし、自宅横に夫婦二人で小屋を建てて、雑貨カフェも営なんでいます。
鹿、イノシシ、山菜、キノコ、魚、カニ、エビ、木の実、鳥、果実、スッポン、山芋といった季節ごとの狩猟採集に、ソワソワする毎日です。
よろしくお願いします。


【主催】 井上 不二子
「山肉デリ」店主。
2009年、長野県にて獣害対策を請け負う市民団体に入ったことから獣害問題に関わり始める。2010年より解体を伴うジビエ調理体験イベント「野生肉料理教室」を開催。2015年8月、大阪にて都市向けにリニューアルした「大阪野生肉料理教室」を始める。その他出張イベントや受注仕事として「害獣」を使った料理教室や食育活動実績多数。2013年より獣肉と加工品を販売する「山肉デリ」を運営。山肉デリのショップページ: http://bit.ly/2uUMtO0
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◇日時
 2018年11月23日(金)
 9:45から受付開始

(タイムテーブル)
10:00-12:30 料理教室
12:30-15:00 お食事と交流会

◇会場
 北加賀屋みんなのうえん 第2農園スタジオ
 住之江区北加賀屋5-2-29
 【Google Maps】https://goo.gl/VHtr3b
 【アクセスマップ】http://minnanouen.jp/inquiry
 地下鉄四つ橋線北加賀屋駅4番出口より徒歩5分

◇参加費
みんなのうえん会員Aコース(料理教室から参加) 5,000円
みんなのうえん会員Bコース(食事会から参加) 4,000円
非会員の方はそれぞれ+500円
当日入会して割引を受けることも可能です(年会費1.000円)。
*みんなのうえん会員とは→http://minnanouen.sblo.jp/article/163858045.html
*飲み物は持ち込み制、お茶は無料です。今回はアルコール禁止です。

◇定員:各コース10名
  ※先着順。お早めにお申し込みください

◇持ってくるもの
 ・エプロン

◇申し込み方法 
申し込み方法は、FBページへの『メッセージ送信』、もしくは『event@minnanouen.jp』へのメール申し込みでのみ受け付けております。

下記の問い合わせでは申し込みできませんので、ご注意ください。
・イベントページでの参加ボタンクリック
・イベントページでのコメント
・ブログやインスタグラムでのコメント

(1)メッセージ送信での申込方法
下記のトップページにある「メッセージ」ボタンからご連絡ください。
その際に、お名前、メールアドレス、電話番号、参加イベント名をご記載ください。
▼トップページ
https://www.facebook.com/minnanouen/

(2)メールでの申込方法
下記のメールアドレスまで、お名前、メールアドレス、電話番号、参加イベント名をご連絡ください。
▼メールアドレス
event@minnanouen.jp

このイベントは、会場の北加賀屋みんなのうえん様とのコラボ企画です。頂いた個人情報は、「北加賀屋みんなのうえん事務局」と、「山肉デリ 井上不二子」で共有させて頂きます。


◇キャンセルポリシー
それぞれお申し込みのコースの非会員会費より
4日前まで 0%
3日前―前日 50%
当日 100%
を頂戴します。

◇申し込み先
 北加賀屋みんなのうえん事務局(NPO法人コトハナ内)
 event@minnanouen.jp

[ イベント内容についてのお問い合わせ先 ]
山肉デリ 06-6629-8126

posted by みんなのうえんイベント at 00:00 | イベントお知らせ

お問い合せ先 (NPO法人 Co.to.hana内)


  • TEL / FAX:06-6654-8830
  • (office)〒559-0011
    大阪市住之江区北加賀屋2-10-21

北加賀屋クリエイティブファーム事務局