2018年10月13日

野生動物問題の最前線

みんなのうえんジビエ
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【重要】 参加応募方法について
イベント情報内の【申し込み方法】を必ずご確認ください。
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{{ 野生動物問題の最前線 }}

ジビエ肉の専門店・山肉デリは2013年の創業当初より、ジビエの活用が公的課題になった背景をお客様と共有することを心掛けてきました。「ジビエブーム」と言われて数年がすぎ、山肉デリもまた新しいお客様に恵まれるようになっています。そのなかで、原点を忘れず、生産者と消費者がお互いの立場を尊重しあえる消費形態を社会に根付かせていきたいと思い、この学習会を企画しました。

 午前中はまず、店主の井上が「なぜ都市で野生動物問題を語るのか」をお話しします。それから山肉デリのイベントでいつも野生動物問題を解説していただいている高柳敦さん(京都大学)に、この問題の基礎知識を講義していただきます。

昼食は全員でジビエ料理を準備して食べます。これは単なるサービスではなく、「実際に野生の肉を食べる」という環境保全を皆さんに実践していただくプログラムです。

 午後は、「環境保全」をキーワードに、人と自然の関係を考えます。近年「自然保護」の代わりによく使われるようになったこの考え方は何が新しいのか。高柳さんの概説と、獣害の被害農家で獣肉処理施設の経営もされている愛媛の渡邉秀典さん(しまなみイノシシ活用隊)のお話、主催者井上が考える都市住民の立場の話、など、3人の異なる立場から多角的に検討します。

【時間】
10:00~16:00

【会費】
午前(10:00)から参加:5,000円
昼食(12:00)から参加:4,500円
※ みんなのうえんクラブ会員の方は500円割引!
  (詳しくは下記をご参照ください。)

【定員】
30名

【持ち物】
エプロン、筆記用具

【講師】
高柳敦
京都大学大学院農学研究科講師 かもしかの会関西代表。
専門は野生動物保全学。まだ「獣害」という概念すらほとんど知られていなかった農学部の学生時代にカモシカによる森林の食害を知り、獣害対策研究の道に。関西各県の野生動物政策に関わる。現場主義の実践家であり、動物の生態や現場の状態を考慮した合理的な防除を関西各地で実施している。

渡邉秀典
愛媛県生まれの愛媛県育ちでみかん農家という生粋の愛媛人。 農家の跡取りとして農業を始め、4年目あたりからイノシシの被害が多発したことから、イノシシ対策に取り組む。 2010年より、今治市大三島で「しまなみイノシシ活用隊」を結成し、地域で捕獲されたイノシシの食肉としての販売を始める。現在では革製品の販売、猪骨ラーメンの販売など、地域にイノシシに関連した仕事を生み出す仲間づくりを進めている。

【主催】
井上不二子
「山肉デリ」店主。2009年、長野県にて獣害対策を請け負う市民団体に入ったことから獣害問題に関わり始める。同年よりシカやイノシシの解体教室を各地で開催。その他「害獣」を使った料理教室や食育活動実績多数。2013年より大阪にてジビエ肉とその加工品を製造販売する「山肉デリ」を運営。ジビエ肉の家庭への普及を提案、実践している。


◇申し込み方法 
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▼メールアドレス
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■ 締め切り:当日朝まで
 ※参加申し込み後、残念ながら欠席される場合には、FBページへの『メッセージ送信』、もしくは『event@minnanouen.jp』へのメールにて、その旨をコメントくださいませ。

◇キャンセル費用
 お申込みを頂き次第、材料の手配を済ませるため、
 理由の如何を問わず、下記のキャンセル費用を頂戴します。
 キャンセルされる場合は早めのご連絡をお願いします。
  ・4日前までのキャンセル:不要
  ・3日前〜前日のキャンセル:参加費の半額
  ・当日のキャンセル:参加費の全額




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