2018年07月01日

【漢方】第四回みんなのジビエ料理会【料理教室】

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【ジビエはプロしかおいしく調理できない肉、と思っていませんか】

大阪・西田辺のジビエ肉屋、山肉デリの井上不二子さんがジビエ料理教室を開催してくれます!

拍子抜けするほど食べやすく、身体が芯からほぐれていくような国産ジビエ肉の味は、ご家庭のくつろいだ環境でこそ味わって頂きたいものです。

「自宅ジビエ」にハマる方を続出させているジビエ肉屋と一緒に、家でできるジビエメニューにチャレンジしましょう。

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今回のテーマは「漢方」

午前中に料理教室をした後、漢方医の三谷和男先生を囲んでお話会&食事会を開きます。

「当帰」という漢方薬はご存知でしょうか。婦人病などの薬に配合される生薬で、奈良産の「大和当帰」の根が最高品質と言われています。いま和ハーブとして注目の「大和当帰葉」は、その茎と葉の部分。セロリのような芳香があり、ジビエと大変よく合います。



料理教室ではこの大和当帰葉を使うジビエ料理を作ります。



三谷先生は平成26年より奈良県立医大大和漢方医学薬学センターにて、奈良県薬草のメッカプロジェクトに参加し、大和当帰葉の普及に一肌脱いでおられます。お招きするのは今年で三年目ですが、毎回大人気の気さくな先生です。



【講師】 三谷和男(三谷ファミリークリニック院長、奈良県立医科大学特任教授)

昭和58年3月鳥取大学医学部卒業後、大阪大学大学院で中川米造先生に医学概論の指導を受ける。昭和61年より和歌山県立医大で神経内科を学び、平成4年より大阪市住之江の加賀屋病院で漢方医学の指導を受ける。平成15年京都府立医大東洋医学講座助教授、准教授を経て、平成19年に三谷ファミリークリニックを開設する。


<こんな方へ>

漢方医の先生と話してみたい方
ジビエ料理を自分で作ってみたい方...
ジビエ肉をもらうけど持て余してしまう方
レストラン料理とは違うジビエ料理を食べてみたい方
ジビエ好き同士交流したい方

第一回のレポートはこちら↓↓↓
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◆タイムテーブル
10:00-12:30 料理教室
12:30-15:00 お食事と漢方のお話


◆参加費(当日徴収)
みんなのうえん会員Aコース(料理教室から参加) 5,000円
みんなのうえん会員Bコース(食事会から参加) 4,000円

非会員の方はそれぞれ+500円

当日入会して割引を受けることも可能です(年会費1.000円)。
*みんなのうえん会員とは→http://minnanouen.sblo.jp/article/163858045.html

*飲み物は持ち込み制、お茶は無料です。


◆持ち物:エプロン・頭巾・筆記用具(食事会のみご参加の方は結構です)今回は勉強会ですので、酒類の持ち込みは禁止します。
◆最少催行人数
5名

◆定員
各コース10名

このイベントは、会場の北加賀屋みんなのうえん様とのコラボ企画です。頂いた個人情報は、「北加賀屋みんなのうえん事務局」と、「山肉デリ 井上不二子」で共有させて頂きます。

[ お問い合わせ先 ]
山肉デリ 06-6629-8126


◆キャンセル料について

それぞれお申し込みのコースの非会員会費より

開催日4日前 0%
3日前―前日 50%
当日 100%

を頂戴します。
キャンセルの場合は山肉デリ 井上不二子あて、メール、電話06-6629-8126、フェイスブックメッセージなどで必ずご連絡下さい。

【主催】 井上 不二子
「山肉デリ」店主。
2009年、長野県にて獣害対策を請け負う市民団体に入ったことから獣害問題に関わり始める。2010年より解体を伴うジビエ調理体験イベント「野生肉料理教室」を開催。2015年8月、大阪にて都市向けにリニューアルした「大阪野生肉料理教室」を始める。その他出張イベントや受注仕事として「害獣」を使った料理教室や食育活動実績多数。2013年より獣肉と加工品を販売する「山肉デリ」を運営。山肉デリのショップページ: http://bit.ly/2uUMtO0

◆場所
「北加賀屋みんなのうえん」アクセス情報
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会場:北加賀屋みんなのうえん第2農園
<住所>
大阪市住之江区北加賀屋5-2-29

<アクセス>
大阪市営地下鉄四つ橋線「北加賀屋駅」4番出口から徒歩3分

・4番出口の階段を上がる
・右手(ファミマ側)に進む
・真っ直ぐ進み横断歩道を渡る(右手に南港病院)
・道路を渡りきった突き当たりを左に曲がる
・すぐに見えてくる小道(石畳と芝生の道)を入る。(石畳をお進みください)
・住宅街を真っ直ぐ進むと、右手に畑があります。(自転車スポークでつくったフェンスが目印!)

周辺の建物は加賀屋天満宮とネッツトヨタがあり、ちょうど挟まれたところに農園があります。
また、迷われましたら、金田(080-5319-5569)までお電話いただければ、案内にお伺いします。

<地図>
googlemap:https://goo.gl/maps/2VYHwP3XQMz
タグ:ジビエ
posted by みんなのうえんイベント at 16:19 | イベントお知らせ

お問い合せ先 (NPO法人 Co.to.hana内)


  • TEL / FAX:06-6654-8830
  • (office)〒559-0011
    大阪市住之江区北加賀屋2-10-21

北加賀屋クリエイティブファーム事務局